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怎样贮藏香椿芽

  二、品种与采收;香椿依颜色分为紫香椿和绿香椿。紫香椿幼芽紫褐色,适合贮藏;而绿香椿呈绿色,品质稍差,贮藏价值不高,但耐较低温度。香椿采收期应在4月中下旬,一般可采收两次。先采收主芽,再采收侧芽,中间间隔10-15天。在早晨采收,采后不易失水萎蔫。贮藏用香椿,最好采收主芽。采收时,将芽从嫩枝基部掰下,陕西癫痫专科医院切勿伤芽损叶。

  三、贮藏方法

  1.室内摊贮;选凉爽、湿润、通风的室内,先在地上洒水,再铺上一层席;然后将香椿芽平摊在席上,厚约10厘米,用湿草或薄膜盖上,一般可短贮5-7天,但注意通风和调湿。切勿堆高和向芽体洒水,以免发热变质,发生叶片脱落和腐烂。

  2.浸茎贮癫痫北京比较好的医院藏;将香椿芽基部整理整齐并捆成小把,竖立于浅盘中,加约3-4厘米深的清水浸泡一昼夜,再装入筐或纸箱中放到阴凉通风处并保湿,可短期贮藏。

  3.冷库贮藏;选芽体粗壮、无病伤的香椿芽,去除芽基部的老梗,捆成0.25-0.5公斤的小把,送到冷库架摆放,预冷后再装袋冷藏。其具体方法是:先将一块0.02-0.03毫米厚平凉儿童癫痫病去哪个医院的聚乙烯薄膜衬垫在塑料箱或纸箱内,然后放入选捆、预冷好的香椿芽,添加一包乙烯吸收剂(事先配制好用碎砖吸收过饱和高锰酸钾溶液的纱布包),再将薄膜折叠盖好,送入冷库架摆好或堆码;或采用塑料薄膜袋小包装贮藏,用0.02-0.03毫米厚的聚乙烯薄膜,制成25-30×25-30厘米规格的包装小袋,每袋装0.15-0.25公斤选捆、预冷的香椿甘肃治疗癫痫病好的医院,加一小包乙烯吸收剂,扎紧袋口;或采用打孔薄膜袋装(打8个直径5毫米的小孔),扎口,送入冷库架摆好或装箱堆码。贮藏期间,库温应控制在0-1℃,80%-85%的相对湿度。袋内可形成一定的低氧和高二氧化碳环境。这样可保持湿度,并吸除了袋内乙烯气体,防止了香椿失水萎蔫、叶片脱落和腐烂,一般可贮藏一个月左右。

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