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【天然脱臭大蒜加工有新招】互联网加工技术

  大蒜是具有很高营养价值与医疗价值的调味品,但由于大蒜及蒜制食品在食用后口腔中会产生一种难闻的臭味,让人难以接受,很多人甚至望而掩口。现向读者介绍两种大蒜天然脱臭处理液配方,可有效地去除大蒜臭味,保持原有的营养价值及风味,并对大蒜及其加工制品具有保鲜儿童癫痫病症状有哪些、护色效果,非常适合个体及打算加工企业采用。

  1.大蒜除臭处理液配方(以带皮大蒜头10kg为例):

  浸渍处理液配方(1)植酸(食品级)20~40g、硅溶胶(一级)10g、自来水20kg。

 盘锦最好的癫痫医院 浸渍处理液配方(2)植酸(食品级)20~40g、β-环状糊精(食品级)100~200g、抗坏血酸(纳)(食品级)90~150g、自来水或去离子水20kg。

  2.处理方法:

  将大蒜头去除根部泥土及污物备用。按配抗癫药物有哪些进口药方1或配方2于水中搅拌溶解混合均匀,温度20~40℃。

  将上述经过处理干净的蒜头置于浸渍处理液中,浸渍5~7天,即为脱臭大蒜。可直接食用,也可进一步脱皮加工处理。

  通过气体色谱法对食用脱臭大蒜后10秒呼出的气体湖北治癫痫专业的是哪家测定结果表明:含甲硫醇1.1×10-6,乙硫醇1.3×10-6、丙硫醇0.9×10-6,不产生令人厌恶的蒜臭,脱臭效果显著。

本文标题:天然脱臭大蒜加工有新招

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