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【咸辣白菜的加工方法】食品伙伴网加工技术

  咸辣白菜

  ①选料:立冬后收获的大白菜。

  ②配方:大白菜10千克、食北京市癫痫专科医院有哪些盐1千克、辣椒粉100千克、花椒粉10克。

  ③制作方法:去根、老叶后,洗净、沥干,切成4瓣,菜心向上天津哪治癫痫好,按一层白菜、一层食盐放入缸中,每层淋少量水,装后压紧。每天翻菜1次,连续3天,即成菜坯。再将菜坯取出,切成小力块或条,与辣癫痫昆明哪家医院好椒粉、花椒粉搅和均匀,放入缸中压紧封口,10左右即为成品。

  ④质量要求:色橙黄,质清脆,咸辣适口。<贵阳正规治疗癫痫专业医院在哪/p>

本文标题:咸辣白菜的加工方法

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