您现在的位置:

黄金 >

茭白笋的贮藏保鲜方法介绍储藏保鲜

一、清水浸贮

将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮,去鞘带2―3片包叶的茭白笋,直接或装入蒲包里,放在清水池(缸)中浸泡,注意要使茭白全部浸没水中,经常换水,保持水质清洁,该法可保持茭白笋新鲜无损耗,外观肉质均佳。

二、明矾水藏

将削去外壳的经挑选的、质量好的茭白笋,浸在明矾水中(每50千克水天津哪家医院治疗小孩癫痫好加0.5―0.6千克明矾搅拌溶解),用经消毒过的井字形竹片盖上,上面压石头,使茭白笋压在水面以下10―15厘米处。管理上要及时清除水面上的泡沫,若泡沫过多,水质变黄,应及时更换明矾水,以防茭白笋腐烂。还可直接用明矾粉涂抹在茭白笋基部,再装箱堆码。若能控制贮藏温度在1℃左右,可保鲜2―3个月。

三、冷库贮藏

将经挑选,带癫痫病常见的治疗方法有哪些2―3片包叶的茭白笋,装箱(筐)放进冷库堆码,或将其捆成5.0―7.5千克的捆,放入网袋,摆放在冷库贮架上,保持库温0―1℃,相对湿度95%―98%,可安全贮藏2个月左右时间。

四、塑料薄膜袋贮藏

将经挑选去壳的茭白笋肉,装入0.04毫米厚的聚乙烯塑料薄膜袋,扎袋密封或装入0.06毫米厚的打孔聚氯乙烯塑料薄膜袋,每袋装人癫痫病发作怎么治疗5千克左右,入冷库上架摆放,保持库温0―2℃,相对湿度95%―98%,可贮藏保鲜2个月以上时间。茭白笋外观、品质均佳,干耗、霉烂损失不大。

五、盐封贮藏法

这是一种民间贮藏方法,具体做法是:先在盛器(缸、桶、池等)底部铺上一层食盐,约5cm厚,然后将经过挑选的、削去鞘的、带两三张壳的茭白笋,按次序平铺在盛器内,堆至距盛山东治小儿癫娴哪个医院好 怎么选啊器口5―10cm,用盐密封好。这种贮藏方法在空气干燥、气候较冷的地区比较适用。南方地区由于气温较高,湿度较大,封盐容易溶化,茭白笋也易发黄、变质腐烂,因此贮藏时要特别注意湿度的控制。

六、窖藏法

选不老不嫩的晚熟茭白笋,带二三张壳,鞘削短,摊放在窖内菜架上,保持窖温0℃~8℃,可贮2个多月。

© xinwen.ysnen.com  秦皇岛新闻网    版权所有  京ICP备12007688号