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剁辣椒的做法大全

在湖南,剁辣椒非常的有名,甚至可以说大部分湖南人都会制作剁辣椒,一般家里厨房也必备一瓶剁辣椒。剁辣椒微辣,稍有点咸,但特别的下饭,炒菜炒饭加入剁辣椒也更加美味

在湖南,剁辣椒非常的有名,甚至可以说大部分湖南人都会制作剁辣椒,一般家里厨房也必备一瓶剁辣椒。剁辣椒微辣,稍有点咸,但特别的下饭,炒菜炒饭加入剁辣椒也更加秦皇岛羊羔疯是怎么治疗的美味。那么剁辣椒是如何制作的呢?

剁辣椒的做法

1、红尖椒洗净,去皮,生姜洗净,晾干水分。

2、将晾干水分的红尖椒去蒂,剁碎,大蒜与生姜也剁碎,将它们放入干净的容器内,放入盐,加入糖。

3、拌匀后装入干净的玻璃瓶中,最后放入一勺高度白酒,黑龙江癫痫病医院那家好密封后室温下放置一天后转入冰箱,约10天后可食用。

烹饪技巧:

1、这样做出来的剁椒会稍带酸味,吃起来非常开胃;如果不喜欢酸味,可增加盐的用量;或剁好后不要放在室温下发酵直接放入冰箱也可减轻酸味;不过我超喜欢这种略带酸味滴,那是相当的开胃。

2、如果没有冰箱成年癫痫病患者可以结婚吗,那么剁椒剁好之后不要急于装瓶,先放在太阳下晒一天,将水分晒干一些后再装瓶密封,在我们老家,剁椒都是这样做的。

3、材料洗净后要彻底晾干表面的水分;红尖椒最好是先洗净晾干后再去蒂,这样可以防止生水进入尖椒内部。

4、做剁椒的容器要干净,无油无生水。

5、如果不喜欢辣椒籽,可以在剁曲靖市治疗癫痫病的公立医院制之前将辣椒先剪开去籽。

6、红尖椒要选用捏起来手感较硬、比较辣的这种,那种很大一个没有什么辣味的红辣椒不适合。

家常剁辣椒的做法

1.新上市的嫩姜洗净晾干水分,新鲜红辣椒洗净,晾干水分,大蒜剥皮洗净晾干水分。晾干水分的大蒜切碎末。

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